Insalata di farro e gamberetti

INGREDIENTI 320 g farro perlato (precotto) 250 g gamberetti (o gamberi già puliti) 3 zucchine (medie) 80 g cipollotto 1 ciuffo prezzemolo q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale 1 – Preparate una pentola di acqua per la cottura del farro. Una volta raggiunto il...

Insalata di farro mista

INGREDIENTI300 g di farro decorticato250 g di pomodori ciliegino20 tra olive nere e verdi50 g di pecorino toscano semi stagionato1 cipollotto1 pizzico di origano secco1 spicchio di aglioqualche fogliolina di basilicoolio extravergine di olivasale 1 – Per primo,...
Il farro

Il farro

Le origini del farro “Farro” è il nome comune con il quale sono chiamati i frumenti vestiti. I farri sono stati i primi frumenti coltivati dall’uomo oltre 10 mila anni fa nella zona della Mezzaluna Fertile (tra Iran, Iraq, Siria e Palestina). Proprietà nutritive...